杏仁豆腐、レシピ4。コーヒーミルクを生クリーム代わりに

生クリームをなにかで代用できないか。
これが今の課題。
ということで、今日はコーヒークリームを使ってみました。

私は欲張りなんで、やっぱり多少の薬効も期待したい。
ので、北杏と南杏のＷ使い。砂糖はできるだけ控えめに。

ではレシピです。

1、北杏5ｇ、南杏20ｇ＋牛乳150cc　を一晩つける

２、100ccの水に粉寒天小さじ半分、砂糖12gを入れ煮溶かす。

３、1をミキサーにかけ、絞ったものを２に入れる。
　　牛乳100cc、コーヒーミルク100cc、練乳20gを入れる。
　　お湯でふやかしたゼラチン小さじ１を入れ、こす。

４、杏仁霜が賞味期限に近かったので、おまけで大さじ１プラス
　　（杏仁霜にはブドウ糖が入っているので、この分甘くなりました）