ゼラチンが多いとだんだんブラマンジェのようになってくる。今回は、少しさっぱり系にしたかったので、寒天の量を増やしてつくりました。 とろとろ系ではなく、かるく、さらっと固まった感じ。ところが、なぜか下１センチくらいがやや透明の２層状態になって…

生クリームをなにかで代用できないか。 これが今の課題。 ということで、今日はコーヒークリームを使ってみました。私は欲張りなんで、やっぱり多少の薬効も期待したい。 ので、北杏と南杏のＷ使い。砂糖はできるだけ控えめに。ではレシピです。 1、北杏5ｇ…

今回は簡単に作れる杏仁豆腐レシピです。杏仁を使って杏仁豆腐をつくるときは、牛乳に香りを移す時間が必要。しかしその必要がない、台湾で買った杏仁霜を使って、お手軽レシピに挑戦。 「杏仁霜」は杏仁の粉末に砂糖やブドウ糖を合わせたもの。 メーカーに…

ある日の私の杏仁豆腐レシピ、です。1.杏仁２５ｇを牛乳１００ｃｃに半日漬けて香りを移す。 2.それを「バーミックス」で粉砕。 3.水１６０ｃｃに粉寒天小さじ１／２をいれて煮溶かし、白砂糖４０ｇを加える。 4.さらに牛乳１２０ｃｃを加え、温める（沸騰さ…

肌の乾燥が気になる季節。風邪や、便秘でお肌があれている人などに おすすめなのが杏仁豆腐。美肌のためのポイントを2つ、 肺がしっかり働くこと、そして腸がうるおっていること。 これら働きをサポートしてくれるのが杏仁。つまり杏仁豆腐は美肌スイーツな…