虎砲泉の水と普通の水道水でお茶の飲み比べをしてみました。結果は歴然。味はもちろん、香りからして違う。 香りの層が厚く、まるくなり、 味も上品にやさしく、穏やかになる。ワインをデキャンティングした時の変化に似ている。 角がとれ、渋みがおだやかに…

中国・杭州に行ってました。 ☜西湖の夕景夜の10時の［真鍋コーヒー館］。 ちょうど日本でいうと「ルノアール」っぽいところかな。 なんとなく、こんなところに入ってしまった・・・。中国茶館に行こうと思ったんだけど、どこも大体グループで ワイワイやって…

今まででいちばん贅沢だと思ったこと。 それは虎砲泉（こほうせん）の水をくんで、龍井茶をいただいたことでした。「緑茶はやっぱり日本茶だ」そう思って、あまり中国緑茶に興味を持っていなかった数年前。 虎砲泉の水でいれた龍井茶を飲んで、 これまで飲ん…

１８４０年からの伝統ある漢方薬店。中薬博物館を併設しています。石と木を組み合わせた歴史的建造物は一見の価値あり。 薬問屋の大店の実力と気概が感じ取れます。杭州の人々にとってはいちばん信頼の置ける、現役の診察所。 高名な中医師が常駐し、脈をみ…

中国・杭州に行ってました。 ☜西湖の夕景夜の10時の［真鍋コーヒー館］。 ちょうど日本でいうと「ルノアール」っぽいところかな。 なんとなく、こんなところに入ってしまった・・・。中国茶館に行こうと思ったんだけど、どこも大体グループで ワイワイやって…