簡単にできる、漢方健康茶シリーズです。 第１回目のレシピは、 目の疲れ、ストレス、肝臓に効く〜 「目にキク茶」。菊の花とクコを使っていて、 菊のキとクコのクで、目にキクと覚えてくださいね。忘年会、新年会がつづくこの季節。 日頃のストレス発散どこ…

虎砲泉の水と普通の水道水でお茶の飲み比べをしてみました。結果は歴然。味はもちろん、香りからして違う。 香りの層が厚く、まるくなり、 味も上品にやさしく、穏やかになる。ワインをデキャンティングした時の変化に似ている。 角がとれ、渋みがおだやかに…

中国・杭州に行ってました。 ☜西湖の夕景夜の10時の［真鍋コーヒー館］。 ちょうど日本でいうと「ルノアール」っぽいところかな。 なんとなく、こんなところに入ってしまった・・・。中国茶館に行こうと思ったんだけど、どこも大体グループで ワイワイやって…

中国茶はなぜ高い？中国緑茶といえば龍井茶。 特級龍井ともなれば１００ｇで５、６０００円するようなものもざらにある。「中国人の平均月収から考えたら、なぜこんな高級品が・・・」 という質問をよくされます。 実はこのような高級茶、会社間の贈答品とし…

今まででいちばん贅沢だと思ったこと。 それは虎砲泉（こほうせん）の水をくんで、龍井茶をいただいたことでした。「緑茶はやっぱり日本茶だ」そう思って、あまり中国緑茶に興味を持っていなかった数年前。 虎砲泉の水でいれた龍井茶を飲んで、 これまで飲ん…

上海には３つの茶葉市場があります。 上海駅から徒歩圏内の「大統路茶葉市場」、中心部から車で２０〜３０分の「九星茶葉市場」。 そして虹橋地区近くの「天山茶城」。今回は大統路と九星の２ヶ所に行ってきました。 まずは「大統路茶葉市場」。 杭州からの…

中国・杭州に行ってました。 ☜西湖の夕景夜の10時の［真鍋コーヒー館］。 ちょうど日本でいうと「ルノアール」っぽいところかな。 なんとなく、こんなところに入ってしまった・・・。中国茶館に行こうと思ったんだけど、どこも大体グループで ワイワイやって…

中国茶はなぜ高い？中国緑茶といえば龍井茶。 特級龍井ともなれば１００ｇで５、６０００円するようなものもざらにある。「中国人の平均月収から考えたら、なぜこんな高級品が・・・」 という質問をよくされます。 実はこのような高級茶、会社間の贈答品とし…

最近のんでいる中国茶の紹介。 １０月は台湾にいったし、誕生日プレゼントに中国茶をリクエスト したので今はちょっとしたお茶大臣なのだ。 台湾お茶めぐりの４日目に行ったお店。 お気に入りは台北・茗心房で購入した「茗心茶皇」。 発酵度の低めの高山烏龍…

さて、台湾お茶めぐり、の三日目。 雨が降りそうな天気のなか、梨山の高山烏龍の里を訪問。大家族なのか、働いている人もいるのか、大勢で出迎えてくれる。 子供の頃あそびに行った田舎の農家とおんなじだ。私たちを「お母さん手作り」のちまきが迎えてくれ…

出かけたのは三連休初日の10月8日。 10月10日は国慶節。双十節ともいうそうです。(10がふたつあるから) 結局普通なら１時間半の道のりに５時間近くかかって、 台北からすこし南に下がった、「東方美人」の里に到着。ここでちょっと基礎知識として 「東方美人…

10月にした台湾旅行。 テーマは「お茶めぐり」。 初日と２日目は台北。３日目は台中。４日目以降はまた台北にもどります。まずは茶芸館の紫藤廬へ。 ☜紫藤廬のテーブルでお茶を おちついたいい雰囲気だけどメニューを見てちょっとビックリ。 お茶がおひとり…

☝台湾の「奇古堂」の茶器と、ケーキの器を再利用した小さな茶海。ちょっと動画で雰囲気を撮ってみました中国茶藝の面白いところは、"聞香杯”(もんこうはい) と呼ばれる器を使うこと。 ”聞香杯”とは香りを"聞く"ために作られた器。聞香杯から飲用杯にお茶を移…